子どもの毎日の食事は、料理の手間も、お金もできるだけかからないほうがいいですよね。親子2人分が500円以内でできるような、手ごろな材料を使った簡単アイデア料理を紹介します。
今回は、ストック食材を使ったアイデア料理です。

講師：上田淳子（料理研究家）
時間に余裕がないときは、最低限、必要な栄養素が入っていれば十分です。ちょっとした料理で乗り切っていきましょう。

お麩（ふ）の卵とじ

まずは「お麩の卵とじ」。汁物に使うことが多い麩は、たんぱく質が豊富な食材です。魚や肉を使い切ってしまったという場合にも便利です。

＜材料 2人分（大人1人子ども1人）＞

焼き麩（ふ） ―― 10～15コ
めんつゆ（3倍濃縮） ―― 大さじ2～3
水 ―― 150ml
卵 ―― 2コ

＜作り方＞

焼き麩を水で1分もどし、しっかり絞って汁気を切ります。

鍋に、麩、水、めんつゆを入れて、弱火で5分煮込みます。

麩がふっくらしたら、とき卵を回し入れます。

卵が半熟になったら完成です。

にんじんでアレンジ

野菜を加えたいときは、すりおろしたにんじんを入れるのがおすすめです。

麩を煮込むときに、にんじんすりおろし（大さじ3）を加えておきましょう。
すりおろすことで、にんじんに火が通りやすく、子どもも食べやすくなります。

サバのイタリア風煮込み

続いて、魚料理が苦手な人にもおすすめできる「サバのイタリア風煮込み」です。

＜材料 2人分（大人1人子ども1人）＞

サバ缶 ―― 1缶（200g程度）
トマト缶 ―― 1缶（400g程度）
オリーブ油（またはサラダ油） ―― 大さじ2
たまねぎ ―― 1/2コ
おろしにんにく ―― 少々
塩・こしょう ―― 少々

※サバ缶は水煮。トマト缶はカットしてあるものを使います
※おろしにんにくは、家にあれば、お好みで入れてください

＜作り方＞

鍋に、サバ缶の煮汁、トマト缶、オリーブ油（またはサラダ油）を入れます。
サバ缶の煮汁にはサバのうまみがつまっているので、おいしいソースに仕上がります。

くし形に切ったたまねぎを入れて中火にかけます。
おろしにんにくがあれば、お好みで加えましょう。

煮立ってきたら弱火にして、さらに5分煮込みます。

次に、サバの身を入れて軽くほぐします。

さらに3分煮込み、最後に塩・こしょうで味を調えたら完成です。

ごはんはもちろん、パスタとの相性も抜群です。

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缶詰や乾物は災害時の備蓄食材にもなります。ふだんから使い慣れていると、いざというときにも役立ちます。
手ごろで便利なストック食材を、ぜひ使ってみてください。

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