熱があったり、食欲がなかったり。子どもの体調が悪いとき、何を食べさせればいいのでしょうか。また、食べさせないほうがいいものはあるのでしょうか。病気のときの食事にくわしい、細田明美さん（管理栄養士）に教えてもらいます。
今回は、鼻水、鼻づまりのときの食事です。

講師：
細田明美（東京医療保健大学 講師／管理栄養士）

医療監修：草川功（聖路加国際病院 小児科 医長）

鼻水・鼻づまりのときのポイント

鼻がつまっていると飲み込みづらいことがあります。食べられないなら無理に食べさせなくてもいいでしょう。水分は、少しずつこまめにあげてください。

熱い食べ物の湯気で、鼻の通りをよくするといいのですが、子どもは熱いものは食べられませんよね。少し冷ましてから、のど越しのよいものをあげましょう。

即席ねぎみそ

ねぎには、鼻づまり・鼻水のほか、かぜの症状全般に改善効果があります。
冷蔵庫で3～4日保存できるので、多めに作って活用しましょう。

＜材料（作りやすい分量）＞

長ねぎ

1本

みそ

大さじ2

削り節（かつお）

1パック

＜作り方＞

作り方は簡単です。

長ねぎをみじん切りにして、みそ・削り節を加えてよく混ぜ合わせれば、できあがりです。
※冷蔵庫で3〜4日、保存できます。

お湯で薄めると、即席のみそ汁ができます。めんのつゆやおかゆの味付けにも使えます。

アレンジ・レシピ にんじんみそ

＜材料（作りやすい分量）＞

にんじん

1/2本

バター

5g

みそ

大さじ2

削り節（かつお）

1パック

＜作り方＞

にんじんをよく洗って皮ごとすりおろします。

温めた鍋にバターを入れて溶かし、弱火でにんじんを炒めて汁気を飛ばします。

みそ・削り節を加え、よく混ぜ合わせ、火を止めればできあがりです。

お湯で薄めて即席みそ汁にしたり、おかゆやおじやに入れたり、うどんやにゅうめんのつゆ、おにぎりの具やみそだれなど、ふだんのごはんにも使えます。
塩分を多く含むので、食べ過ぎには注意しましょう。

豆腐とブロッコリのやわらか煮

のどごしがよい豆腐とビタミンCが豊富なブロッコリの煮物も、おすすめです。

＜材料（1人分）＞

絹ごし豆腐

40g

ブロッコリ

30g

だし汁

100ml

しょうゆ

小さじ2/3

砂糖

小さじ1/4

かたくり粉

小さじ1/2

水

小さじ2

＜作り方＞

ブロッコリは小さめの小房に分け、やわらかくゆでます。ゆでた後に、冷水にさっとさらすとよいでしょう。
水を切ったブロッコリを、さらに子どもが食べやすい大きさに切ります。

豆腐は1cmのさいの目切りにします。

だし汁・ブロッコリを火にかけ、煮立ったら弱火にし、調味料（しょうゆ・砂糖）を加えて、さらにブロッコリがやわらかくなるまでゆでます。
※加熱は最小限にして、煮過ぎに気をつけましょう。

豆腐を入れ、ひと煮立ちしたら火を弱め、水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつけます。

かたくり粉のとろみで食べやすくなります。小さい子には、冷ましてあげましょう。

トロトロたまねぎとしょうがのスープ

たまねぎには、血行をよくする成分が含まれ、鼻水・鼻づまりなど、鼻の不快な症状が改善されます。しょうがは、体を温める効果があります。
刺激が強いため、1～2歳のうちは少量の汁を加熱したもの、3〜4歳以降は細かく刻んで加熱したものをあげましょう。

＜材料（作りやすい分量）＞

たまねぎ

1/2個（100g）

オリーブ油

小さじ1

顆粒（かりゅう）スープのもと

2.5g

水

2カップ（400ml）

塩

少々

しょうが汁

小さじ1/2

＜作り方＞

たまねぎは、繊維にそって薄切りにします。

温めた鍋にオリーブ油を入れ、たまねぎをしんなりするまで炒めます。焦がさないように気をつけてください。
※時間がないときは、電子レンジで加熱してやわらかくすると簡単にできます。

顆粒スープのもとと水を加え、ひと煮たちさせたら火を弱め、たまねぎがとろとろになるぐらいまで煮ます。

塩で味付けをして、しょうが汁を入れ、火を止めたらできあがりです。

大人や大きい子には、千切りにしたしょうがを入れて、塩・こしょうで味付けすれば、体も温まるスープになります。

具だくさん汁

子どもの看病に追われて、家族全員が体調を崩したら大変です。家事に余裕がないときでも、かんたんにたくさん作れて、元気になるものを食べるようにしましょう。

そこで、家族みんなで元気になる、具だくさんの汁物、煮込みうどんを紹介します。

＜材料（作りやすい分量）＞

鶏もも肉

50g

大根

3cm

にんじん

1/3本

さといも

2個

ねぎ

大さじ1

しいたけ

2個

木綿豆腐

1/2丁

だし汁

4カップ（800ml）

ごま油

小さじ2

しょうゆ

大さじ1・1/2

塩

少々

ゆでうどん

適量

※野菜は、家にあるものや冷凍野菜などを使っても構いません。

＜作り方＞

鶏もも肉は1cm大に切ります。

さといも・大根・にんじんは、皮をむき半月切りにします。ねぎは小口切りに、しいたけは薄切りにします。

豆腐は1cm角に切ります。

鍋でごま油を温め、鶏もも肉を炒め、表面の色が変わったら、さといも・大根・にんじんを加えて炒めます。

油がなじんだら、しいたけ、だし汁を加えます。
煮立ったら火を弱め、さといもや野菜がやわらかくなるまで煮ます。

最後に豆腐とねぎを加えて、しょうゆと塩で薄めに味付けしたら、具だくさん汁のできあがりです。

体調を崩した子どもには、煮込みうどんを作りましょう。汁を取り分けて、短く切ったうどんを入れ、やわらかく煮込めばできあがりです。

具だくさん汁をまとめて作っておくと、食事を作る手間が省けて、手軽に栄養もとれます。病気の子のごはんにも、家族のおかずにもなりますね。

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体調が悪くなったときに、「病気だから」「体にいいから」と、今までに食べたことのないものをあげても、子どもは食べたがらないことがあります。
食べてはいけないものに注意しながら、ふだんのごはんをアレンジできるといいですね。

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