【レシピまとめ】夕食に!お弁当に!ヘルシーハンバーグレシピ(みんなのきょうの料理)

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2019/04/22

ハンバーグ
子どもたちが大好きなハンバーグ。合いびき肉、豚肉、鶏肉、魚…メインとなる食材や、タネに混ぜる野菜を変えてみると、いろんなバリエーションが生まれます!レシピサイト「みんなのきょうの料理」から、野菜もとれてヘルシーなハンバーグやつくね焼きのレシピをご紹介します。


にんじんのおいしさを楽しむハンバーグ

せん切りにしたにんじんの甘みと歯ごたえが楽しめる一品。付け合わせにはブロッコマッシュ(ブロッコリー入りマッシュポテト)を添えて、野菜をたっぷりとりましょう!

キャロットハンバーグ
キャロットハンバーグ/講師:舘野 鏡子
(撮影: 原 ヒデトシ)

【材料】4人分
★キャロットバーグ
・合いびき肉 300g
・にんじん 2本(250~300g)
【A】
・卵 1コ
・にんにく (すりおろす) 少々
・白ワイン 大さじ2
・ウスターソース 小さじ2
・小麦粉 大さじ2
・砂糖 小さじ1
・塩 小さじ1/2

★ブロッコマッシュ
・じゃがいも 3~4コ(450~500g)
・ブロッコリー (小/小房に分ける) 1コ分(150g)
・にんにく (小/薄切り) 1かけ分
【B】
・牛乳 カップ1/3
・オリーブ油 小さじ2

★ケチャップワインソース
・トマトケチャップ 大さじ3
・赤ワイン 大さじ1+1/2
・しょうゆ 小さじ1
・中濃ソース 小さじ1
・オリーブ油 小さじ1

・オリーブ油 適量
・塩 少々
・砂糖 少々
・黒こしょう (粗びき) 少々

▼詳しい作り方はこちら
ボリューム&ヘルシー!“ボルシー”おかず キャロットハンバーグ


新たまねぎのおいしさを味わいつくすハンバーグ

新たまねぎを肉ダネにもソースにもたっぷり使ったハンバーグ。肉ダネに入れた新たまねぎが、甘くてジューシー!

ダブル新たまチキンバーグ
ダブル新たまチキンバーグ/講師:小林 まさみ
(撮影: 竹内 章雄)

【材料】2人分
・新たまねぎ 1コ(200g)
・鶏ひき肉 200g

【A】
・酢 大さじ1+1/2
・しょうゆ 大さじ1+1/2
・砂糖 小さじ1
・にんにく (すりおろす) 小さじ1/4

【B】
・パン粉 カップ1/2
・卵 1コ
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々

・好みの葉野菜 2枚(50g)
*リーフレタスなど。
・サラダ油 大さじ1/2

▼詳しい作り方はこちら
春野菜の満足レシピ ダブル新たまチキンバーグ


豆腐と青じそでしっとり&さっぱり

豆腐が入ってしっとりしたハンバーグ。青じそとポン酢しょうゆでさっぱりいただきます。

ヘルしそバーグ
ヘルしそバーグ/講師:平野 レミ
(撮影: 白根 正治)

【材料】つくりやすい分量
・青じそ (粗みじん切り) 10枚分
・豚ひき肉 100g
・木綿豆腐 100g
・ねぎ (みじん切り) 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ1
・かたくり粉 大さじ1/2
・塩 少々
・こしょう 少々
・青じそ 適量
・ポン酢しょうゆ 適量

▼詳しい作り方はこちら
【旬を味わう】レミ流 青じそ万能だれ ヘルしそバーグ


生ざけで和風ハンバーグ

こちらは豆腐と生ざけを使ったヘルシーハンバーグ。生ざけの特有のくせは皮の部分にあるので、丁寧に除いてから調理すれば、子どもにも食べやすいはず!

さけバーグ
さけバーグ/講師:大原 千鶴
(撮影: 内藤 貞保)

【材料】2人分
・生ざけ (切り身) 2切れ(200g)
・絹ごし豆腐 100g
・れんこん 40g
・たまねぎ 40g

【A】
・かたくり粉 大さじ1+1/2
・ごま油 大さじ1/2
・しょうが (すりおろす) 小さじ1

【B】
・みりん 大さじ3
・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2

・さやいんげん (ゆでておく) 12本
・ミニトマト (半分に切る) 2コ分
・柚子(ゆず)の皮 (せん切り) 少々
・酒 大さじ1
・塩 少々
・ごま油 大さじ1/2

▼詳しい作り方はこちら
大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ さけバーグ


冷めても美味!お弁当やおつまみにぴったりのつくね焼き

鶏つくねをのりと青じそにはさみ、焼き上げます。みそでしっかり味つけしているので冷めてもおいしい一品です。

みそつくね焼き
みそつくね焼き/講師:河野 雅子
(撮影: 野口 健志)

【材料】2人分
・鶏ひき肉 200g
・ねぎ 15cm(25g)
・しょうが 10g

【A】
・みそ 大さじ1+1/2
・酒 大さじ1
・砂糖 大さじ1
・かたくり粉 大さじ1

・焼きのり (全形) 1/2枚
・青じそ 4枚
・しょうがの甘酢漬け (市販) 適宜
*あれば。
・サラダ油 大さじ1

▼詳しい作り方はこちら
お得なお肉をおいしく! みそつくね焼き


たっぷりのにらを使ったパンチのあるつくね焼き

食材は鶏ひき肉とにらだけ、というシンプルな一品。タネにしっかりと下味をつければ、何もつけずにそのままおいしく食べられます。

鶏ひき肉とにらのつくね焼き
鶏ひき肉とにらのつくね焼き/講師:大庭 英子
(撮影: 野口 健志)

【材料】2人分
・鶏ひき肉 200g
・にら 1/2ワ(50g)
・かたくり粉 大さじ2/3

【A】
・酒 大さじ1
・しょうゆ 小さじ1
・塩 小さじ1/3

・サラダ油 小さじ1

▼詳しい作り方はこちら
肉おかずの基本をマスター! 鶏ひき肉とにらのつくね焼き


レシピサイト「みんなのきょうの料理」には、他にもハンバーグのレシピがたくさん!お気に入りのレシピを見つけてくださいね。

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