週末の土曜日と日曜日は子どもがいる家庭にぴったりのレシピをご紹介！ぜひ、ご活用ください。

子どもにはいろいろな食品をバランス良く食べてもらいたいですよね。刻んでシャキシャキ！おろしてモチモチ！子どもにも食べてもらえる、おいしいれんこん料理の数々を「みんなのきょうの料理」から厳選し、ご紹介します。

オムライス

【脂質・塩分・カロリーオフ！】レンジでつくれば、たっぷり食べても大丈夫！ノンオイルでヘルシーなオムライスです。

オムライス（撮影: 松島 均）

【材料】(２人分)
・ご飯 （温かいもの） 300g
・鶏むね肉 （皮なし） 100g
・たまねぎ 1/4コ（50g）
・れんこん 50g
・ごぼう 約10cm（40g）
・マッシュルームの水煮 （缶詰/ホールタイプ） 50g

【A】
　・トマトピュレ 大さじ3
　・トマトペースト 大さじ1
　・チリパウダー 小さじ2
　　＊とうがらし（チリ）にオレガノ、クミンなどを混ぜたミックススパイス。
　　　香りと色をつける効果がある。
　・しょうゆ 小さじ1/3
　・塩 小さじ1/6
　・チリペッパー 少々 ＊赤とうがらしを粉末にしたもの。
　　一味とうがらし、粉とうがらしで代用可。
　・こしょう 少々

・卵 2コ
・牛乳 大さじ4

【トマトソース】
　・トマト （小） 1/2コ（75g）
　・塩 少々
　・こしょう 少々
　・オリーブ油 小さじ1
　・酢 小さじ1
　
・パセリ 少々
・こしょう

▼詳しい作り方はこちら
【味・量もそのままで 脂質・塩分・カロリーオフ！】チキンカレー オムライス／オムライス

れんこんチップサラダ

カリッと香ばしいれんこんチップが主役のサラダです。りんごやレーズンの甘みが絶妙にマッチ！

れんこんチップサラダ（撮影：原 ヒデトシ）

【材料】(２人分)
・れんこん 200g
・レタス 2枚
・りんご 1/2コ
・レーズン 小さじ1
・揚げ油 適量

【ドレッシング】
　・オリーブ油 大さじ2
　・レモン汁 大さじ1+1/2
　・塩 小さじ1/4

・塩 適量
・こしょう 少々

▼詳しい作り方はこちら
冬野菜の目利き術／れんこんチップサラダ

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子どもがいる家庭にぴったりのレシピ集