好き嫌いをつくらない幼児食~簡単!蒸し料理~

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2016/10/31

出典:まいにちスクスク[放送日]2016/10/31[再放送]2016/11/07


簡単!蒸し料理

子どもがちょっと食べづらい固い野菜も、「蒸す」ことでしっとりと柔らかくなり、素材本来の甘さが引き立ちます。しかも、わざわざ蒸し器を使わなくても鍋とザルだけでOK!ぜひ作ってみてくださいね。


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講師:上田淳子さん
味付けや調理法をちょっと工夫して、苦手な食材でも子どもが喜んで食べてくれる料理に! ふたごの男の子の子育て経験をもつ料理研究家の上田淳子さんに、簡単でおいしく、栄養満点の幼児食の作り方を教わります。

ふろふき大根 ヨーグルト味噌

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【材料】(1人前)

大根 厚さ2cm 1切れ
(ヨーグルト味噌)
味噌 大さじ1/2
プレーンヨーグルト 小さじ1
砂糖 小さじ1

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【作り方】

1.大根は厚めに皮をむき、4等分にする。写真入り

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2.鍋にザルを入れ、ザルの底にギリギリかからない量の水を入れる。

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※ザルがない場合はアルミホイルを器の形にして中心に食材を置き、鍋に入れてもOK。

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3.鍋を火にかけ、沸騰したら中火で10~15分蒸す。水が蒸発してなくなりそうなときは途中で足す。

4.ヨーグルト味噌の材料を混ぜ、蒸し上がった大根にかける。

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キャベツとささみのごまマヨネーズ

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【材料】(1人前)

キャベツ 大1枚
ささみ 1本
(ソース)
マヨネーズ 大さじ1/2
白すりごま 小さじ1
しょうゆ 小さじ1/3

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【作り方】

1.鍋にザルを入れ、ザルの底にギリギリかからない量の水を入れる。

2.ささみはスジを取らず、そのままザルに入れる。

3.キャベツは固い芯の部分を取り除きながら手で小さめにちぎる。ちぎったキャベツをささみの上にのせる。

4.中火で5分加熱する。

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5.あら熱が取れたら、ささみのスジを取りながら食べやすい大きさにほぐす。

6.キャベツの水分が多い場合は軽く絞る。

7.ソースの材料を混ぜ、ささみとキャベツを和える。

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