【レシピまとめ】夏の定番!そうめん料理のバリエーションを増やすアイデアレシピ(みんなのきょうの料理)

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2019/07/12

tomato
いつもの「そうめん」をもっとおいしく!!ちょっとした工夫で更においしく食べることができます。夏の定番「そうめん」のアイデアレシピ!
レシピサイト「みんなのきょうの料理」から、そうめんを使ったバラエティ豊かな料理をご紹介します。


なすそうめん

香川県の小豆(しょうど)島は、そうめんの名産地。このそうめんに、地元の名産のなすを合わせ、いりこ(煮干し)のだしでいただく、おかずも主食も兼ねた一品です。手軽にできるので、夏の昼ごはんにもぴったり。

なすそうめん
なすそうめん/講師: 渡辺 あきこ
(撮影: 原 ヒデトシ)

【材料】2人分
・なす 3コ
・そうめん 1ワ(50g)
・油揚げ 1枚
・煮干しだし カップ2
・サラダ油 大さじ1
・砂糖 小さじ2
・しょうゆ 大さじ1+1/3

▼詳しい作り方はこちら
夏・郷土の味で旅気分!/なすそうめん


鶏ひき肉のさっぱりカレーそうめん

青じそとみょうがの香りであっさりとした上品なカレー味。だしのかわりに昆布茶を使って手軽に!

カレーそうめん
鶏ひき肉のさっぱりカレーそうめん/講師:斉藤辰夫
(撮影:今清水 隆宏)

【材料】2~3人分
・青じそ 1ワ(約10枚)
・みょうが 3コ
・鶏ひき肉 200g
・そうめん 3ワ

【A】
・カレー粉 大さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々

【B】
・水 カップ2
・昆布茶 小さじ2

【水溶きかたくり粉】
・かたくり粉 大さじ1
・水 大さじ1

・サラダ油 小さじ2
・砂糖 大さじ1
・しょうゆ 大さじ2

▼詳しい作り方はこちら
定番おかずに青じそ・みょうがプラス!/鶏ひき肉のさっぱりカレーそうめん


錦糸卵のせそうめん

薄焼き卵をせん切りにした錦糸卵をそうめんにたっぷりのせて、ふんわり感と彩りを楽しみましょう。えびはそうめんと一緒にゆでるからラクチン!

錦糸卵のせそうめん
錦糸卵のせそうめん/講師:大庭 英子
(撮影: 野口 健志)

【材料】2人分
【薄焼き卵】
・卵 2コ
・塩 少々
・サラダ油 適量

・そうめん 150g
・むきえび 100g
・貝割れ菜 1パック
・麺つゆ (市販/ストレートタイプ) カップ2/3

▼詳しい作り方はこちら
完全マスター!卵の基本/ 錦糸卵のせそうめん


カリカリそうめん

夏の定番のそうめんを、サラダ風にアレンジ。おいしさの決め手は、こんがり焼いた油揚げです。風情のある香ばしい香りと食感、音がたまらない!食欲をそそります。
カリカリそうめん
カリカリそうめん/講師:斉藤辰夫
(撮影:今清水隆宏)

【材料】2人分
・そうめん 2ワ(100g)
・油揚げ 2枚 *ふわふわとしたタイプのほうが、カリカリに焼き上がる。
・フルーツトマト 2~3コ(120g) *小さめの普通のトマトでもよい。
・貝割れ菜 1パック(60g)

【A】
・めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ4
・マヨネーズ 大さじ2
・こしょう 少々

▼詳しい作り方はこちら
【五感直撃レシピ】カリカリそうめんVSシャリシャリパスタ /カリカリそうめん


鶏だしのあっさりにゅうめん

にゅうめんは温かいそうめんです。鶏だしに乾麺を直接加えて煮る簡単レシピです。そうめんの塩分を考えて味つけは控えめに

あっさりにゅうめん
鶏だしのあっさりにゅうめん/講師:小田真規子
(撮影:岡本真直)

【材料】2人分
【鶏だし】
・鶏手羽先 6本
・しょうが 1かけ
・ねぎの青い部分 1本分
・酒 大さじ2
・水 カップ6

・そうめん 2ワ(100g)
・みつば 1/2本
・ねぎ 1/2本
・白ごま 大さじ1
・しょうゆ 適量
・ごま油 適量

▼詳しい作り方はこちら
“だし”で料理上手に/鶏だしのあっさりにゅうめん


鯛(たい)そうめん

たいのうまみを引き出したちょっと甘めのお汁が体にしみ渡る、温かい汁のそうめんです。

鯛そうめん
鯛そうめん/講師:桑原櫻子
(撮影:蛭子真)

【材料】2人分
・たい (切り身) 2切れ
・そうめん 4ワ(220g)
・昆布 (10cm角) 1枚

【A】
・酒 カップ1/2
・みりん カップ1/2
・うす口しょうゆ カップ1/4

【B】
・湯 カップ2
・うす口しょうゆ 小さじ1
・塩 小さじ1/4

・青ゆずの皮 (せん切り) 少々
・塩

▼詳しい作り方はこちら
【暑さをのりきる おばんざいの知恵】鯛そうめん


レシピサイト「みんなのきょうの料理」には、他にもそうめんを使ったレシピがたくさん!お気に入りのレシピを見つけてくださいね。

▼こちらの記事もご覧ください
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【レシピまとめ】「またそうめん?」なんて言わせない!脱マンネリ、そうめんを使ったアレンジレシピ(みんなのきょうの料理)

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