「いつもとちょっと違う･･･」で盛り上げる！

子どもは食欲旺盛な日もあれば、ほとんど食が進まない日もあります。子どもが思うように食べてくれないときは、いつもと違う演出をすることがおすすめです。
例えば、外で食べたり、いつもと違う部屋で食べたりするなど「環境」を変えてみましょう。また、普段の料理にピックをさす、手巻き寿司にするなど「食べ方」を変えるのもいいですね。

講師： コウケンテツ（料理研究家）
2人の子どものパパとして、子どもの食事に悩んだ経験をもつコウケンテツさん。
今回は子どもの食が進む工夫や、親子で楽しめるレシピを紹介します。

にぎやか！そぼろ丼

「食べ方」を変えてみるメニューに挑戦！
野菜炒めとそぼろを自分で盛り付けて、簡単どんぶりを作ってみましょう。
あえて、作った具を別々に並べることで、いつもと違う「食べ方」をすることができます。

＜材料＞2人分

▼野菜炒め用
・キャベツ　2枚
・もやし　100g
・玉ねぎ　1/2個
・にんじんの輪切り　4枚
・塩　少々
・サラダ油　大さじ1
・削り節　5g（約1袋）
〔下準備〕
キャベツ：あらかじめ食べやすい大きさにちぎる。
にんじん：塩少々を加えた水で、柔らかく茹でる。

▼そぼろ用
・鶏ひき肉　250g
・しょうゆ　大さじ2
・砂糖　大さじ2
・酒　大さじ1

＜【野菜炒め】のつくり方＞

（1）玉ねぎを薄切りにする。
玉ねぎは、後ろから前へ押すように切りましょう。

〔POINT!〕
子どもが玉ねぎを切るときは、「水中メガネ」が欠かせません！
子どもは、目の位置とテーブルの位置が近いので、メガネをかけることをおすすめします。

（2）野菜を炒める。
まずは、玉ねぎを弱めの中火でじっくり炒めます。焦がさないようフライパンを返しつつ、全体がしんなりするまで炒めたら、他の野菜を加えましょう。
〔POINT!〕
しっかり火が通って野菜がくたっとしていたほうが、甘みがでやすく、子どもが食べやすいですよ。

（3）野菜に味付けをする。
野菜がしんなりしてきたら、火を止めて塩少々で味付けをします。
仕上げに、子どもが大好きな削り節を加えたら野菜炒めの完成です。

＜【そぼろ】のつくり方＞

（1）フライパンにひき肉と調味料を入れてから、火にかける。
〔POINT!〕
子どもが一番やけどをしやすいのは、調味料をフライパンの中に入れるときに、手がフライパンに当たってしまうことです。
そぼろのように、材料と調味料を入れてから火にかける場合は、やけどの心配も少ないので、親子クッキングにはおすすめです。

（2）そぼろの材料を炒める。
菜箸を3、4本使って、焦がさないように、そぼろ状になるまで絶えず混ぜていきます。
肉の色が変わってきたら、そぼろの出来上がりです。
火を使っている間は、子どもから目を離さないようにしてください。

食べるときは、子ども自身で、温かいご飯の上に野菜炒めとそぼろを盛り付けてみましょう。
これで完成です。

一皿で栄養たっぷりです。ぜひ試してみてください。

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