家族や友人と集まる機会に、豪華なお肉料理を大皿に並べて、おもてなしをしてみませんか？
レシピサイト「みんなのきょうの料理」から、ホームパーティーの主役にぴったりの肉料理を紹介します。ぜひチャレンジしてみてくださいね。
保存が効く♪人気の肉料理2品！
どちらも数日は保存がきくので、多めにつくると重宝しますよ。
世にも簡単なお正月ビーフ/講師：小林 カツ代
(撮影: 澤井 秀夫)
【材料】(つくりやすい分量)
・牛肉 （塊/ローストビーフ用）500g
＜A＞
・酒カップ 1/2
・みりん カップ1/2
・しょうゆ 大さじ4
・わさび 適宜
・クレソン 適宜
・サラダ油 少々
▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/21156_世にも簡単なお正月ビーフ.html
【材料】(つくりやすい分量)
・合いびき肉600g
＜A＞
・にんじん 1本
・ジャンボピーマン （黄） 1コ
・ブロッコリー 1/2コ
・グリーンアスパラガス 6本
・しょうが （みじん切り） 小さじ1
・にんにく （みじん切り） 小さじ1
・たまねぎ （みじん切り） 1/2コ
＜B＞
・溶き卵 1コ分
・パン粉 カップ1
・こしょう 少々
・五香粉（ウーシャンフェン）少々
＊数種類のスパイスを混ぜた中国の香辛料。好みで。
・塩
・サラダ油 大さじ1
・酒 大さじ3
・みりん 大さじ3
・みそ 大さじ3
▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/7874_お正月ローフ.html
甘ぐりがポイント！断面も美しいロールチキン
豚ひき肉を鶏肉で巻いて作るスタッフドチキンです。冷凍保存ができるものうれしいポイント。パーティのたびに自然解凍してサーブできるので、準備もぐんとラクにできますね。
ごちそうロールチキン／講師：脇 雅世
(撮影: 野口 健志)
【材料】(5～6人分)
・鶏もも肉 2枚（550g）
＜A＞
・豚ひき肉 80g
・にんにく （すりおろす） 1/2かけ
・パセリ （みじん切り） 大さじ1
・こしょう 少々
・しめじ （小） 1パック（100g）
・たまねぎ 1/4コ（50g）
・甘ぐり （むいたもの） 10コ
・クレソン 適量
・塩
・サラダ油
・バター 大さじ2
▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/14092_ごちそうロールチキン.html
特製ダレにじっくり漬け込む、特別な日のチャーシュー
中国料理店のオーナーシェフ、吉田勝彦さんが毎年つくる、中国風おせちに欠かせない一品。特製のタレに1週間漬けておくのがポイントです。じっくり漬け込んだお肉を、オーブンで25～30分焼けば完成！
【材料】(つくりやすい分量)
・豚肩ロース肉 （塊） 600g
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・ねぎ （青い部分） 10cm
＜A＞
・しょうゆ カップ1
・砂糖 100g
・紹興酒 カップ1/2
・酒 カップ1/2
・ごま油 カップ1/4
・五香粉（ウーシャンフェン） 小さじ1/3～1/2
・白髪ねぎ 適量
・香菜（シャンツァイ） 適量
▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/20240_チャーシュー.html
小さめのフライパンで作る本格角煮
一見作るのが難しそうな角煮も、フランパンひとつでおいしくできます！小さめのフライパンを使えば調味料も少なくすみますね。柔らかな角煮はお年を召した方にも、お子さんにも喜んでもらえそう♪
【材料】(3～4人分)
・豚バラ肉 （塊） 500～550g
・しょうが 10g
・チンゲンサイ 1～2株（120g）
＜A＞
・砂糖 大さじ1+1/2
・みりん 大さじ1+1/2
・しょうゆ 大さじ2+1/2
・酒 カップ1/4
▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/31226_豚の角煮.html
「みんなのきょうの料理」では、パーティーレシピ特集を公開中！
中でも豪華なお肉のレシピ集は、牛・豚・鶏、種類別におもてなし向きのメニューがまとまっていて便利です。ぜひお役立てください。
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