10分で出来ちゃう！楽チンごはん（2）主役になる料理

2020/02/25

出典：まいにちスクスク[放送日]2020/02/25[再放送]2020/03/03

今回は、主役になる料理を紹介します！

子育て中はとにかく忙しい！毎日の料理はできるだけ手間をかけずに、おいしく作れたらいいですよね。
そんな願いに応えてくれるのは料理研究家の上田淳子さん。テレビや雑誌の仕事で活躍しながら、双子の男の子を育ててきました。そんな上田さんから、10分で出来ちゃう楽チンレシピを教えてもらいます。

講師：上田淳子（料理研究家）
料理は続けていくことが大切です。
そのためには頑張りすぎずに、少し手間を省いて、楽しく、楽に続けましょう。

1品目は、ケチャップライス。
なんと、フライパンを使わずに作れちゃうんです！

＜材料（3人分）＞
合いびき肉　　　　　80g
ミックスベジタブル　1/2カップ
ごはん　　　　　　　400g
バター　　　　　　　20g
ケチャップ　　　　　大さじ4
塩・こしょう　　　　適量

＜作り方＞

まず、ミックスベジタブルとひき肉を加熱していきましょう。
耐熱ボウルに、ミックスベジタブル、ひき肉、バターを入れます。

これを、フライパンを使わず、電子レンジで加熱します！
レンジを使うと焦げ付く心配もありませんし、洗い物も楽ですね。

600Wで、3～4分加熱しましょう。

加熱したら、ひき肉に赤身が残っていないかよく確認しましょう。

ボウルに、ケチャップ、ごはんを加えます。

これを、再び電子レンジで加熱（600Wで1分30秒）します。
ごはんが、熱々になるまで加熱することが大事なポイントです。

加熱が終わったら、具材を混ぜ込みます。
ごはんが熱くないと、調味料が吸い込まれません。必ず全体を熱くしましょう。

最後に、塩・こしょうで味を調えたら、簡単ケチャップライスの完成です！

2品目は、お好み焼きです。
もやしとにらをキャベツのかわりに使って、キャベツを刻む手間を省きます！

＜材料（2枚分）＞
豚薄切り肉　100g
もやし　　　200g
にら　　　　1束
かつおぶし　5g
木綿豆腐　　150g
卵　　　　　2個
小麦粉　　　1カップ
サラダ油　　大さじ1
塩　　　　　小さじ1弱

（お好みで）青のり、ソース、かつおぶし適量

＜作り方＞
まず、はじめに生地を作ります。

豆腐をあらかじめ潰しておきましょう。これで、お好み焼きがふっくらと仕上ります。
木綿豆腐はおいしさアップのポイントですよ。

卵、小麦粉、塩を加えて、粉っぽさが無くなるまでしっかりと混ぜます。

ここで、キャベツのかわりとなる食材の登場です！
もやしとにらを使って手間を省いてしまいましょう。

もやしをそのまま、ボウルに投入します。

洗ったにらを、キッチンバサミで食べやすい大きさにカットします。

かつおぶしを加えて混ぜれば、お好み焼きの生地の完成です。

最後に、豚肉と一緒に生地を焼きます。

中までしっかり焼いたら、もやしとにらのお好み焼きの完成です！
シャキシャキ食感と、にらの風味が、両方楽しめます。

手を抜き、時間をかけなくても、愛情がこもっていれば大丈夫。
十分、おふくろの味になりますよ！

Eテレの育児情報番組「まいにちスクスク」でこれまでに放送した内容はこちら