【レシピまとめ】 新生活応援!自家製冷凍食品で、おいしく手抜き!パパっと作れるアレンジレシピも(みんなのきょうの料理)

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2018/04/23

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早いもので4月も半ばを過ぎました。新生活をはじめられたみなさん、もう日々の暮らしには慣れてきましたか?

慌ただしい毎日の中でもやっぱり気になるのは、子どもに食べさせる食事のこと。「手は抜きたいけれど、愛情はたっぷりかけてあげたい!」と、毎日を頑張る みなさんに、自家製冷凍食品レシピ集をお届けします。

今回も、レシピサイト「みんなのきょうの料理」からレシピを厳選。それを使ったアレンジレシピもあわせてご紹介します。お弁当作りに、大いそぎの晩御飯のお支度に、ぜひ活用してくださいね!


味付け肉をフル活用!

日々の料理用に、お肉を冷凍しているという方も多そうですが、ひと手間かけて「味付け肉にしてから冷凍」するのが断然おすすめ!野菜と一緒に凍らせてしまってもOKなんですよ!焼いたり炒めたりするだけで立派な1品ができあがり♪ アレンジだって自在です。冷凍庫にあるだけで安心できますね。


冷凍鶏つくね(撮影: 野口 健志)

【材料】(つくりやすい分量)
・鶏ひき肉200g
・ねぎ (みじん切り)1/4本分
・卵1/2コ
・酒大さじ1
・塩小さじ1/4

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/13489_冷凍鶏つくね.html

◆冷凍鶏つくねのアレンジレシピ◆

鶏つくねの照り焼き鶏つくねのスープ


冷凍豚肉(薄切り)(撮影: 鈴木 雅也)

【材料】(4人分)
・豚もも肉 (薄切り)300g
*肩ロースでもよい。
・にんじん1/3本(60g)
・たまねぎ1/4コ(60g)
・ピーマン1コ
【A】
・しょうゆ大さじ2+1/2
・砂糖大さじ1+1/2
・サラダ油大さじ1
・すりごま (白)大さじ1/2
・こしょう少々
・にんにく (すりおろす)1かけ

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/11715_冷凍豚肉(薄切り).html

◆冷凍豚肉(薄切り)のアレンジレシピ◆

豚肉のプルコギ風

朝ごはんの時短技は、冷凍パン!

サンドイッチもフレンチトーストも、多めに作って即冷凍!あっという間に、未来の自分を助ける冷凍ストックの出来上がり。朝ごはんはもちろん、お弁当やおやつにも使えるテクニックです。

そのまんまフレンチトースト
そのまんまフレンチトースト(撮影: 松島 均)

【材料】(つくりやすい分量/調理は3切れ分)
<冷凍>
・フランスパン1本(約25cm)
*直径5~6cm。
【A】
・卵2コ
・砂糖大さじ3~4
・牛乳カップ1
・バニラエッセンス少々
<調理>
・冷凍したフレンチトースト3切れ
・メープルシロップ適量
・バター小さじ2

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/8659_そのまんまフレンチトースト.html

ウインナチーズロール
ウインナチーズロール(撮影: 松島 均)

【材料】(8本分)
・食パン (8枚切り)8枚
・ウインナーソーセージ8本
・粒マスタード小さじ8
・ピザ用チーズ50g

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/8657_ウインナチーズロール.html


憧れのホワイトソースも、レンジで作ってすぐ冷凍!

グラタンにクリームシチュー。子どもの好きな定番メニューも、自家製ホワイトソースで作ればおいしさ倍増!レンジでチンで完成するソースを冷凍しておけば、手はかからないのに、手の込んだお味の料理が完成です!

ホワイトソースのストック
ホワイトソースのストック(撮影: 白根 正治)

【材料】(約900g)
・小麦粉100g
・バター100g
・牛乳1リットル

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/7905_ホワイトソースのストック.html

◆ホワイトソースのストックのアレンジレシピ◆

マカロニグラタン即席コーンスープクリームシチュー

冷凍味付けひじきで手軽に栄養プラス!

古くから健康食として親しまれているひじきは、毎日の食卓に取り入れたい食材のひとつ。たくさん煮て保存しておけば、いろいろな料理に混ぜて使えます!栄養バランスの気になる日におすすめの手軽なアイデア。おにぎりにしてもおいしそうですね。

ひじきのうす味煮
ひじきのうす味煮(撮影: 野口 健志)

【材料】(作りやすい分量)
・ひじき40g
【A】
・だしカップ1
・酒大さじ2
・砂糖大さじ1
・しょうゆ大さじ1

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/11717_ひじきのうす味煮.html

◆ひじきのうす味煮のアレンジレシピ◆

ひじきと桜えびの和風オムレツひじきのごまマヨサラダひじきときゅうりの酢の物

ちょこっと使いに便利!野菜も冷凍が〇!

冷凍野菜のレシピを最後にまとめました。案外いろいろな野菜が冷凍保存できるんですね。お味噌汁に入れたり、野菜炒めに活用したり。いろいろな野菜を少しずつストックしておくと便利そう。それぞれの野菜の冷凍保存のコツは各ページでチェックしてみてください。

冷凍なす
冷凍なす(撮影: 鈴木 雅也)

【材料】(つくりやすい分量)
・なす適量
・揚げ油

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/14158_冷凍なす.html

◆その他の冷凍野菜レシピ◆

冷凍塩キャベツ冷凍トマト冷凍さやいんげん ヒラヒラ冷凍きのこ冷凍ゆで花野菜

時間があるときに、少しずつ作りためておきたい手作りの冷凍食品。冷凍庫のストックを増やして、心の余裕も増やしていけたらいいですね。

みんなのきょうの料理」には、他にもたくさんの時短アイデアが載っています。自家製冷凍食品ばかりでなく、意外なことに、市販の冷凍食品を使ったアレンジレシピも豊富なんですよ。ぜひいろいろ検索してみて下さいね!


▼こちらの記事もぜひごらんください!
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【レシピまとめ】時短で主菜を作るなら“肉を焼く”に限る!(みんなのきょうの料理)

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