【レシピまとめ】ちょっとの手間でぐんとおいしく!「たれ」「ドレッシング」を手作りしよう(みんなのきょうの料理)

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2017/02/24

手作りドレッシング

 
市販のものに頼りがちな「たれ」や「ドレッシング」。たまには手作りにチャレンジしてみませんか?思いのほか簡単に作れるのに、びっくりするほどおいしくて、きっと感動してしまうはず。
鍋料理のつけだれとしてアレンジをしたり、サラダの味付けのバリエーションを増やしたり。アイデア次第で使い方は無限に広がりそうですね。

今回はNHKでおなじみの料理番組のレシピサイト「みんなのきょうの料理」から、「たれ」と「ドレッシング」のレシピをご紹介します。


特製ドレッシング&ディップで野菜をもりもり!

子どもたちに野菜をたくさん食べてもらう秘訣は、おいしいドレッシングを用意すること。お気に入りの味を見つけて野菜嫌いを克服しちゃいましょう。
温サラダのヘルシードレッシング
温サラダのヘルシードレッシング
(撮影: 山本 明義)

※お子さまに合わせてホットペッパーソースはご調整ください

【材料】4人分
・ブロッコリ1コ
・ジャンボピーマン (黄)1/2コ
・大根10cm
・わかめ (塩蔵)30g

【おろしたまねぎドレッシング】
・たまねぎ (すりおろす)1/2コ
・かぼすの搾り汁大さじ1
・しょうゆ大さじ1
・昆布茶小さじ1

【しいたけマヨネーズ】
・生しいたけ (みじん切り)3枚
・マヨネーズ大さじ2
・プレーンヨーグルト大さじ2
・塩少々

【トマトドレッシング】
・ミニトマト (1cm角に刻む)8コ
・トマトケチャップ大さじ3
・ホットペッパーソース少々
・塩

▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/1355_温サラダのヘルシードレッシング.html


くるみみそディップ
くるみみそディップ
(撮影: 今清水 隆宏)

【材料】つくりやすい分量
・くるみ (粗みじん切り)大さじ6(約40g)
・みそ大さじ2
・マヨネーズ大さじ6
・好みの野菜適宜
*きゅうり、セロリ、ジャンボピーマン、レタスなど

▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/2502_くるみみそディップ.html


カレードレッシング
カレードレッシング
(撮影: 吉田 篤史)

【材料】つくりやすい分量
・オリーブ油大さじ3
・酢大さじ1
・カレー粉小さじ1
・塩小さじ1/2弱

▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/17715_カレードレッシング.html


和食の味付けはこれにおまかせ!


風味豊かなしょうゆだれをストックしておけば、いつもの和食がグレードアップ。市販のめんつゆよりも甘さ控えめ。柑橘類をしぼればおいしいお鍋のたれにもぴったりです。
うまみじょうゆ
うまみじょうゆ
(撮影: 竹内 章雄)

【材料】つくりやすい分量/約カップ2
・しょうゆカップ3/4
・みりんカップ1/2
・昆布 (8cm×8cm)
・削り節20g
・水カップ1

▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/6920_うまみじょうゆ.html

◆ 「うまみじょうゆ」を使ったレシピ例 ◆

とろろご飯
小松菜のおひたし
鶏肉のレンジ蒸し
うまみ焼きづけ
にらの卵とじ
おそば屋さんのカレー丼


ごま油でねぎを炒めて作る香り豊かな韓国風のたれ

これさえあれば、あっという間に韓国風!かけても良し、炒めても良しの万能調味料は使い勝手抜群です。こま油とねぎが食欲をそそります。
ねぎ塩だれ
ねぎ塩だれ
(撮影: 木村 拓(東京料理写真))

【材料】つくりやすい分量/約カップ3/4
・ねぎ (白い部分/みじん切り)1本分
・塩小さじ1+1/2
・白ごま大さじ1
・ごま油カップ1/2

▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/6922_ねぎ塩だれ.html

◆ 「ねぎ塩だれ」を使ったレシピ例 ◆

フライパン焼きおにぎり
いかとじゃがいもの炒め物
塩だれヅケまぐろ
ねぎ塩さけご飯
ねぎ塩豚焼き肉
五色ビビンバ


フレンチの素でフランス料理がぐっと身近に!


ひとかけするだけでお店の味になると評判のフレンチの素。パスタやドリア、ソテーのたれやドレッシングなど幅広く使えるので覚えておいて損はナシ!
万能!フレンチの素
万能!フレンチの素
(撮影: 黒部 徹)

【材料】つくりやすい分量
・白ワインビネガーカップ1/4
・はちみつ大さじ1
・オリーブ油少々
・トマトペースト50g
・マスタード150g

▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/4258_万能!フレンチの素.html

◆ 「万能!フレンチの素」を使ったレシピ例 ◆

マスタードポーク
さけのトースターグリル
かきのスパゲッティ
鶏肉のフレンチシチュー
めちゃうま!ドリア
プティハンバーグ
フレンチ焼き飯
帆立て貝のサラダ


いかがでしたか?味付けのバリエーションが増えれば、マンネリも解消!いつものお料理も、飽きずに食べられそうですね。

みんなのきょうの料理」には、「たれ」「ドレッシング」「ソース」のレシピが他にもたくさん載っています。ぜひ検索してみてください。


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【レシピまとめ】超特急でもう一品!10分でできちゃうお助けサブおかず(みんなのきょうの料理)

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