週末の土曜日と日曜日は子どもがいる家庭にぴったりのレシピをご紹介！ぜひ、ご活用ください。

 
楽しいはずの夏休み、お昼ごはんのメニューがすでにネタ切れでつらい･･･ そんなピンチを救うのは、さっと作れてちょっと新鮮な印象を与える、休日ランチレシピ。

NHKでおなじみの料理番組のレシピサイト「みんなのきょうの料理」から、レシピをご紹介します。

1品スタミナ料理はカフェランチがお手本

「卵＋肉」のお手軽な1品で、ボリューム満点＆スタミナUP！カフェのようなおしゃれな仕上がりも食欲をそそるポイントです。

ロコモコ風プレート（撮影: 澤木 央子）

【材料】2人分
・ポークランチョンミート（缶詰/減塩タイプ/小） 1缶（198g）
・トマト 2コ（300g）
・たまねぎ（小） 1/2コ（80g）
・にんにく（みじん切り） 1/2かけ分
・卵 2コ
・ご飯茶碗 2杯分
・レタス（ザク切り） 適量
・スプラウト 適量
・マヨネーズ 大さじ1
・オリーブ油 小さじ1
・酢 小さじ1
・塩 少々
・こしょう 少々
・オリーブ油
・酒 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・黒こしょう（粗びき） 少々

▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/18403_ロコモコ風プレート.html

スペイン風オムレツ（撮影: 野口 健志）

【材料】2人分
・卵 4コ
・ベーコン 3枚（50g）
・たまねぎ （小） 1/2コ（80g）
・パプリカ （オレンジ/小） 1コ（150g）
・オリーブ油 適量
・塩 少々
・こしょう 少々

▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/15944_スペイン風オムレツ.html

暑くてもカレーならパクパクいける！

調理15分以内！夏バテの強い味方「カレー」を、さまざまなメニューに活用してみてはいかが？

焼きカレーうどん（撮影: 鈴木 誠一）

【材料】2人分
・うどん 160g
・豚バラ肉（薄切り/2cm幅に切る） 120g
・キャベツ（ザク切りにする） 300g
・たまねぎ（薄切りにする） 100g
・カレー粉 小さじ1
・削り節 適量
・紅しょうが（細切り） 適量
・サラダ油
・みそ
・みりん

▼詳しい作り方はこちら
http://www.kyounoryouri.jp/recipe/14014_焼きカレーうどん.html

明日も「夏休みのお昼ごはんづくりにカンタン＆満足の休日ランチレシピ」をご紹介します。

子どもがいる家庭にぴったりのレシピ集