【週末のお試しレシピ】家族みんなで食べやすいお豆料理のレシピ(みんなのきょうの料理)Part2

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2025/01/26

週末の土曜日と日曜日は子どもがいる家庭にぴったりのレシピをご紹介!ぜひ、ご活用ください。

えんどう豆

 
ひとつひとつは小粒だけれど栄養満点のお豆料理。普段あまりお豆を使った料理が食卓に並ぶ機会がないご家庭でも、お豆料理をレシピに追加してみてはいかがでしょうか?

レシピサイト「みんなのきょうの料理」から、お豆を使ったお料理をまとめました。


常備菜においしい、豆類の親せき炒め!

さやいんげんと大豆、2つの豆類を使うおかずです。醤油がたっぷり油揚げが味のアクセントに。お弁当のおかずにもちょうどいい一品は、常備菜のレパートリーにしておきたいですね。

いんげん、大豆、油揚げのしょうゆ炒め
いんげん、大豆、油揚げのしょうゆ炒め
(撮影: 松島 均)

【材料】4人分
・さやいんげん150g
・ゆで大豆 (缶詰)1缶(140g)
・油揚げ1枚
・にんにく1かけ
・サラダ油大さじ1
・しょうゆ大さじ2
・酒大さじ2

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/1066_いんげん、大豆、油揚げのしょうゆ炒め.html


コトコト煮込んだお豆と野菜のスープで免疫力UP!

キドニービーンズを潰して作るスープは、とろみがついて温かさが長続き。体の芯から温まりそう。カロテンと食物繊維が豊富な野菜、豆をたっぷり使った「免疫力強化レシピ」です。

たっぷり野菜と豆のスープ
たっぷり野菜と豆のスープ
(撮影: 原 ヒデトシ)

【材料】2〜3人分
・たまねぎ100g
・にんじん50g
・セロリ50g
・かぼちゃ50g
・大根50g
・ごぼう50g
・トマト (小)1コ
・キドニービーンズ (水煮/缶詰)1缶(430g)
*金時豆の仲間。
・パルメザンチーズ (すりおろす)大さじ1
・オリーブ油
・塩
・こしょう

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/13994_たっぷり野菜と豆のスープ.html


いつか作ってみたい「あんこ」のお菓子代表格

コトコトと小豆とお砂糖を煮て作る「あんこ」。手作りのあんこの味は、また格別なおいしさです。昔懐かしいシンプルなおはぎで、あんこのおいしさを存分に楽しんでみては?
おはぎ
おはぎ
(撮影: 中村 あかね)

【材料】約20コ分
・小豆300g
・グラニュー糖300g
・もち米300g
・塩
・水

▼詳しい作り方はこちら
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/6760_おはぎ.html


みんなのきょうの料理」では、他にもいろいろな種類のお豆を使ったバリエーション豊かなレシピが揃っていますよ。ぜひ検索してみてください!


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子どもがいる家庭にぴったりのレシピ集

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