汁気たっぷり！煮物料理
おいしい旬の魚を食べさせたくても、パサパサして飲み込みにくかったり、骨が気になったりして苦手、という子もいますよね。今回は、そんな魚料理の課題を一挙に解決する、とっておきのレシピをご紹介！ ポイントは汁気があって食べやすい煮物にすること。そして、刺身の切り身を使うことなんです！
講師：上田淳子さん 味付けや調理法をちょっと工夫して、苦手な食材でも子どもが喜んで食べてくれる料理に！ ふたごの男の子の子育て経験をもつ料理研究家の上田淳子さんに、簡単でおいしく、栄養満点の幼児食の作り方を教わります。
まぐろの甘辛煮
【材料】（1人前）
まぐろの刺身 40ｇ（4〜5切れ程度）
タマネギ 40ｇ
片栗粉 適量
しょう油 大さじ1
砂糖 小さじ1
みりん 大さじ1
水 大さじ3
【作り方】
1．タマネギを薄切りにする。
2．鍋に水、しょう油、みりん、砂糖とタマネギを入れ、弱火にかける。
3．煮立ったら中火にして2～3分煮る。
4．マグロは全体に片栗粉をまぶし、（3）に加えて弱火で1～2分煮る。
【POINT！】片栗粉で口当たりを滑らかに
マグロに片栗粉をまぶすことで、まわりに膜ができてツルッとした口当たりに！
身はしっとり、煮汁にもとろみがついてさらに食べやすくなります。
白身魚のミルク煮
【材料】（1人前）
白身魚の刺身 40ｇ（4～5切れ程度）
ブロッコリー 2房
小麦粉 適量
牛乳 150ｍｌ
塩 適量
バター 5ｇ
【作り方】
1．ブロッコリーを小さめに刻む。
2．鍋にバターを入れ、火にかける。バターが泡立ってきたらブロッコリーを入れてさっと炒める。
3．牛乳を加え、煮立ったら火を弱め、ブロッコリーが柔らかくなるまで煮る。
4．白身魚はうすく小麦粉をまぶし、（3）に加えて弱火で1～2分煮る。
5．塩で味を調える。
【POINT！】白身魚は薄く小麦粉をまぶしてパサつきを防止
子ども好みのミルク味のスープにとろみがついて、おいしく食べられますよ！
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